Foccaciaboller

Godmorgen! Igår da jeg kom hjem fra skole var jeg virkelig sulten. Så jeg lavede disse lækre (lidt grove( foccaciaboller. De er virkelig nemme, og viiirkelig mums. Der er ca nok til 6 store boller. Du kan altid lave dobbeltportion hvis du får lyst.. :)


Dej:
25 g gær
3 dl. lunkent vand
1 spsk olie
1 tsk salt
1 dl grahamsmel
1 dl durumhvedemel
ca 5,5 dl hvedemel
obs. Du kan også erstatte graham og durumsmel, med normalt hvedemel.
Det skader ikke, hvis du gør det!


fyldet:
lidt skinke, pepperoni eller kylling til topping
3/4 tomatpure, ellers bare nogen hakkede/flåede tomater på dåse
lidt ost efter eget valg
2/3 tsk tørret oregano


fremgangsmåde:
Rør gæret ud i en stor skål, sammen med vandet. Kom olie, salt, grahamsmel og durumhvedemel i. Tilsæt ca. 3 dl. af hvedemelet. Tag dejen ud på bordet og tilsæt resten af melet. (det er meningen, at det er lidt fedtet) Ælt dejen godt sammen. Kom dejen op i skålen igen og læg et viskestykke over. Lad dejen stå og hæve et lunt sted i ca. 1 time. 

Tag dejen ud på bordet og del den i 6 store stykker. Rul dem til kugler og tryk dem til 1 cm. flade cirkler. Sæt foccaciaerne på bagepapir på en bageplade. 

Tænd ovnen på 250 g. 

Lad foccaciaerne efterhæve ca. 15 minutter.

Tryk små fordybninger i dejen, og pynt med diverse fyld.

Sæt foccacierne ind i ovnen i ca. 12 min. 

- Klara

Flødeboller

I mandags kastede vi os ud i den opgave, at lave hjemmelavede flødeboller. Det var super sjovt, og udfordrende. I den oprindelige opskrift stod der rigtigt, at flødebollerne skulle i ovnen i 2 min, så det der hvide blev lidt stivere, men det ødelagde virkelig flødebollerne, så det har vi ikke taget med. God fornøjelse!  Hjemmelavede flødeboller (30 stk.)   500 g Rå Marcipan 300 g sukker(helst hvidt) 1 dl vand 150 g past. æggehvider 300 g Mørk chokolade  Marcipanbunde En rulle marcipan skæres i 30 skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °Ci 5 – 8 min. Guf 300 g sukker og 1 dl vand koges op og koger i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i ca. 15 min.Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose. Flødebollerne skal stå og køle lidt af, så de får en lidt fast overflade. Efter afkøling dypper du flødebollerne forsigtigt, i det smeltede mørke chokolade.

Cupcake-kursus.

Her idag var mig og Esther på cupcake-kursus hos specialkøbmanden. Det var virkelig fedt, og meeget

lærerigt. De gav sig til til en, og ellers var det bare hygge! :) Vi har helt klart lært en masse, og overvejer stærkt at tage derhen igen her i jul, hvor der så er juletema. Vi kan helt klart anbefale det til jer! Her er nogen billeder af vores endelige resultater..

 Klaras cupcakes.

 En glad Klara efter det gode kursus.

Esthers cupcakes.

en glad Esther efter et godt kursus.

Chokolade cupcakes

Igår lavede jeg disse lækre cupcakes til min klasse, fordi vi havde sådan noget kagedag. For en uge siden lavede jeg dem også, hvor de virkelig lykkedes. Der lavede jeg så også to andre frostinger til. Da dem jeg lavede her igår ikke blev så fine, blev jeg lige nødt til at dele billedet fra sidste gang jeg lavede cupcakes!  De har en utrolig lækker smag, og hvis du elsker chokolade er denne her opskrift lige noget for dig!

Opskrift (12 stk) 
100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør (helst usaltet)
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%

Chokolade frosting:
300 g flormelis
100 g blødt smør (ikke margarine, og helst usaltet)
0,4 dl letmælk
50 g smeltet mørk chokolade 70%

Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform (behøves ikke) og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakes afkøle inden frostingen smøres på.
Smelt chokoladen til frostingen og lad den køle af, den skal være stuetemperatur inden den røres med de øvrige ingredienser.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, dets lettere bliver den. Sprøjt frostingen på de lækre muffins, med en sprøjtepose eller en normal plasticpose. Sprøjteposer kan købes i Bing og bong for en 10'er, og fungerer helt fint.

- Klara

bonjour!

Velkommen til vores lækre blog!
Vi er to madglade piger, som bare en dag fik den ide at lave denne blog. Vi elsker begge to at eksperimentere ned forskellige ting i køkkenet, og det ender næsten altid med at vi laver et eller andet lækkert spiseligt, når vi er sammen. Vi vil dele en masse opskrifter med jer. Helt fra nemme til svære, desserter til aftensmad, osv! Vi ville sætte stor pris vi i ville følge med i denne blog, og vi vil gøre alt for at gøre den god. Vi har fået inspiration fra et par forskellige blogs og sådan, så i må ikke tænke at vi har abet helt efter andre blogs vi i ser noget i har set før. Vi vil nemlig gøre denne blog helt unik som den er!
- knus Klara og Esther.